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日本酒の分類
日本酒は、
精米歩合（米をどれだけ削るか）
醸造アルコールの使用割合
によって、主に８つに分類され、名称が付いています。
純米酒
特別純米酒
純米吟醸酒
純米大吟醸酒
吟醸酒
大吟醸酒
本醸造酒
特別本醸造酒
順番に説明していきます。
純米酒
醸造アルコールを添加せずに、米と米麹のみで醸（かも）すお酒のことです。
精米歩合（米を削る割合）については、規制が廃止されたため、特に条件はありません。
特別純米酒
純米酒の基準を満たした上で、
精米歩合を６０％以下（玄米を４０％以上削る）にする、もしくは、特別な製造方法のものに許されている呼称です。
純米吟醸酒
醸造アルコールを添加せずに、米と米麹のみで醸（かも）し、
かつ、精米歩合が６０％以下（玄米を４０％以上削る）のお酒のことです。
純米大吟醸酒
醸造アルコールを添加せずに、米と米麹のみで醸（かも）し、
かつ、精米歩合が５０％以下（玄米を５０％以上削る）のお酒のことです。
吟醸酒
精米歩合が６０％以下（玄米を４０％以上削る）のお酒のことです。
純米酒とは違い、醸造アルコールが添加されています（ただし、１０％以下）。
大吟醸酒
精米歩合が５０％以下（玄米を５０％以上削る）のお酒のことです。
純米酒とは違い、醸造アルコールが添加されています（ただし、１０％以下）。
本醸造酒
精米歩合が７０％以下（玄米を３０％以上削る）のお酒のことです。
純米酒とは違い、醸造アルコールが添加されています（ただし、１０％以下）。
特別本醸造酒
本醸造酒の基準を満たした上で、
精米歩合を６０％以下（玄米を４０％以上削る）にする、もしくは、特別な製造方法のものに許されている呼称です。
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