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太田和彦氏の「日本百名居酒屋」の中から、
今回は石川県金沢市にある「魚常」を紹介します。
最寄り駅は、金沢駅。さらにバスで15分。

まず、動画はこちら。

肴の1品目は、福正宗（銀ラベル）。

肴の1品目は、がんどう。

がんどうとは、ブリ【鰤】の成長過程の呼び名です。
ブリは、コゾクラ→フクラギ→ガンド→ブリと名前が変わります。

肴の2品目は、カジキの昆布〆。

カジキは漢字で梶木と書きます。
カジキマグロなどということがありますが、カジキとマグロは別の魚です。

お酒の2杯目は、福正宗（加納山河）。
「かのうさんが」と読みます。

肴の3品目は、はす蒸し。

はす蒸し、レンコンを摩り下ろしたものだそうです。

注文のまとめ

【お酒】
・福正宗（銀ラベル）⇒価格不明
・福正宗（加納山河）⇒価格不明

【肴】
・がんどう⇒価格不明
・カジキの昆布〆⇒価格不明
・はす蒸し⇒価格不明

リンク

魚常 （魚常（ウオツネ）） - 北鉄金沢/割烹・小料理 [食べログ]

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