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牛肉のたたき｜お酒に合う肴を作ってみた
材料
- 牛肉（ローストビープ用のブロック肉を使用）
- ねぎ
- 生姜
調味料
- 醤油
- 酢
- 日本酒（安いやつでいい）
- 黒胡椒（ブラックペッパー）
- 油
作り方
まず、牛肉を軽く焼いてたれに漬け込みます。
牛肉は、黒胡椒のみで味付けし、フライパンで軽く炒めます。
焼くときの注意は、焼きすぎないこと。
外側だけ焼いて中はレアのままにします。
漬け込むたれを作ります。
醤油、日本酒、お酢を、２：１：１の割り合いで入れ、
軽く炒めた葱と生姜を混ぜて、たれの完成。
このとき、葱は、白い真の部分は残しておきます。
白い部分は、スライスして最後に飾りとしてお肉の上にのせます。
キッチンペーパーの中に、たれ・肉を入れてよく混ぜます。
冷蔵庫に入れて冷やします。
冷蔵庫に入れておく時間は長ければ長いほど美味しくなるみたいです。
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