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さかなや｜長崎｜全国居酒屋紀行
太田和彦氏の「全国居酒屋紀行」の中から、
今回は長崎県長崎市にある「さかなや」を紹介します。
最寄駅は観光通駅。
まず、動画はこちら。
お酒の1杯目は、生ビール。
肴の1品目は、肉じゃが。
肴の2品目は、いわし【鰯】の刺身。
長崎では、酢味噌で食べるそうです。
肴の3品目は、ハマチのきも焼き。
ハマチの標準和名（正式名称）は、ブリ【鰤】です。
ハマチとブリの違いは、サイズです。
ブリは、出世魚と呼ばれ、成長に伴って呼び方が変わります。
成長順に、ジャコ→ツバス→ハマチ→ブリ、となります。
ですので、ハマチはブリの成長途中の名称です。
きも【肝】焼きとは、その名の通り、肝臓を焼いたものです。
肝臓や胃袋なども含まれているみたいです。
肴の4品目は、ミズイカの刺身。
ミズイカは、アオリイカの九州地方での別名です。
肴の5品目は、自家製ミズイカの塩辛。
注文のまとめ
【お酒】
・生ビール⇒504円
【肴】
・肉じゃが⇒お通し
・いわし【鰯】の刺身⇒価格不明
・ハマチのきも焼き⇒価格不明
・ミズイカの刺身⇒価格不明
・自家製ミズイカの塩辛⇒価格不明
リンク
さかなや道場 銅座店 - 観光通/居酒屋 [食べログ]
※残念ながら現在は閉店してしまっているようです。
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